日期:2015-12-21(原创文章,禁止转载)
河蚌怎么做好吃 教你河蚌的做法
河蚌的肉是可以供大家食用的,而且营养价值很高,河蚌浑身都是宝,食用起來味道十分鲜美.常吃河蚌尤其为好,可以消热解烦,眼睛不太明亮的多吃河蚌会有明目的良效。那么河蚌的做法都有哪些呢?下面为大家进行详细介绍!
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红烧河蚌
材料:
河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。
做法:
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米長、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米長的段;腌萝卜干切5厘米長、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了。
小诀窍:
1、爆炒的速度一定要快,蚌肉才脆嫩,时間長了老了就嚼不动了,爆炒的时間不超过一分钟。
2、河蚌非常鲜,不要再加鸡精了。
3、装肉肉的就是河蚌壳,是上次买了特意留下当碗滴哟。